Chili con quinoa : quinoa à la mexicaine

Chili con quinoa : quinoa à la mexicaine

By 11 février 2016

¡ Ay! ¡Mi amor, hoy vamos a comer mejicaaaaaanno!

Ah mes p'tits loups (mis lobitos), vous êtes fatigués, je le vois bien! Vous en avez marre de la routine, vous avez besoin de vacances...Vous avez besoin de soleil.

Aujourd'hui, je vous propose donc un plat d'inspiration mexicaine!

J'ai tendance à trouver le quinoa relativement insipide s'il est simplement cuit à l'eau. Pas vous? Ce plat-ci n'a rien d'insipide, je vous le promets!

C'est un plat très apprécié de mes enfants. Et pour faire la totale vous pouvez l'accompagner d'une salade d'avocats et de tomates en entrée et de mangues pour le dessert...

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 20 minutes

Ingredients

Instructions

Émincez l'oignon et faites le revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le cumin et le piment doux puis la tomate. Bien mélanger. Laissez revenir un peu puis ajoutez le quinoa. Ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire le quinoa (à la manière d'un risotto). A mi-cuisson ajoutez le poivron découpé en lamelles, puis les haricots rouges et le maïs.

Rajoutez de l'eau si nécessaire. Lorsque le quinoa est cuit, ciselez un peu de coriandre par dessus et servez.

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3 Responses to Chili con quinoa : quinoa à la mexicaine

  1. kro2003

    Ca a l’air délicieux, je mets cette recette de coté pour plus tard…

    • Aud.

      A la maison, c’est une de nos recettes préférées 😉

  2. Elena

    Je l’ai fait hier soir! C’était très bon!

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